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【转载】西红柿卤面  

2013-10-19 23:48:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈《西红柿卤面》
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
我家的三个小朋友,最爱西红柿,最爱面条,更别提把它们全部都组合到一起了。
 
优优从小就喜欢吃我做的西红柿卤面,现在两个小的也是这样子,每次可以吃满满的一小碗哦~
 
不过,不要葱,也不要香菜,呵呵~
 
除了西红柿卤面,类似的意面也是她们的最爱。但是,煮中国的面条比起煮老外的面条方便多啦。
 
我通常会一次性买很多湿面条,然后让老板给我分成一小袋一小袋的,拿回家之后冷冻在冰箱里,
 
想吃随时可以拿出来,下锅之后的效果跟软的面条是一模一样。这个方法还是很多年以前我舅妈教我的。
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
西红柿两个,瘦肉一小块,鸡蛋两个
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
冻过的面条~
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
西红柿用削皮刀直接削去外皮,瘦肉切成肉丝
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
热锅凉油把肉丝划炒散,变色以后关火
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
肉丝盛出备用
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
鸡蛋两个打散
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
西红柿切大块
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
炒锅放油重新烧热,然后倒入鸡蛋液,等鸡蛋液有点凝固了,再翻炒
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
把鸡蛋边炒边弄碎,这个过程不要太久,要不鸡蛋就老了
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
鸡蛋定型以后马上放入西红柿块
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
再放盐,这时候放盐就是为了让西红柿出汤,放盐之后翻炒一下盖锅盖转中火焖几分钟
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
等到西红柿变软了,放入炒过的肉丝,翻炒均匀,继续盖锅盖焖
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
等到西红柿变软出汁就可以出锅了
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
就单这样吃就成了一道菜了,呵呵~
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
锅里放一大锅水,烧开以后放入面条,一小勺盐,等面条受热散开以后拿筷子拨一下,防止面条粘在一起
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
面条下锅水再次烧开,再煮5分钟左右面条就好了
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
剩下的不用我说了,面条盛盘,盖上西红柿鸡蛋拌匀就趁热开吃吧~
 
西红柿卤面 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
娃娃菜的菜心,是不是像花一样漂亮呢?
 
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